Nieuw in het assortiment
Een van de, misschien wel, grootste bodega’s van Mallorca. 150 hectare aan wijngaarden en een productie van ongeveer 900.000 flessen per jaar.
In de kelder van Macia Batle liggen zo’n 160.000 rode wijn te rijpen om pas gebotteld te worden wanneer ze kwalitatief voldoende ontwikkeld zijn. Momenteel wordt 60% van de wijngaarden biologisch/ecologisch bewerkt en het streven is over vier jaar 100%! Alle witte en rosé wijnen zijn overigens “vegan” gecertificeerd.
De eerste flessen worden al sinds 1856 geproduceerd met druiven afkomstig uit het gebiedje nabij het wijndorp Biniali, binnen het Mallorquinse wijn epicentrum Binissalem.
De huidige wijnmakerij is sinds 1997 gevestigd in het stadje Santa María del Camí, nog steeds binnen de grenzen van wijngebied Binissalem.
Blanc de Blancs
13.5% alcohol
49% Prensal, 49% Chardonnay, 2% Moscatel
Een frisse en elegante witte wijn, gemaakt van een harmonieuze combinatie van druivensoorten. De Prensal wordt half september geoogst, terwijl de Chardonnay en Moscatel half augustus worden geoogst. De most wordt gewonnen met behulp van pneumatische persen, waardoor een zachte en gecontroleerde persing mogelijk is en de zuiverheid van de most wordt gewaarborgd. Gecontroleerde gisting bij maximaal 17 °C, waardoor de frisse en variëteit gebonden aroma’s behouden blijven. De wijn wordt eind februari gebotteld.
Gele kleur met groene reflecties, helder en glanzend.
In de neus vallen de tonen van wit fruit zoals appel, banaan en perzik en hints van tropisch fruit zoals ananas en citrusvruchten zoals grapefruit. Subtiele bloemige en kruidige tonen, zoals venkel, voegen complexiteit toe aan het aromatische profiel. In de mond is het een intense, smeuïge en smakelijke wijn, met een evenwichtige frisheid en een opmerkelijke persistentie.
Ideaal bij zeevruchten en gegrilde vis, frisse salades en pastagerechten met lichte sauzen. Door zijn frisheid en evenwicht is hij ook perfect om als aperitief te drinken.
Vitis Vita Blanc
13% alcohol
100% Prensal Blanc
Deze volledig ecologische en vegan lijn is een verwijzing naar de Romeinse bezetting van Mallorca rond 123 v.Chr. De Romeinen brachten wijnstokken en kennis over wijnbouw mee en de V2 is een eerbetoon aan de wijndruif Vitis Vita. De witte is van 100% Prensal.
Extra rijping en opvoeding zorgt voor wat intensere wijnen met veel diepgang. Ideaal voor bij een mooi diner!
Rosado Añada
13% alcohol
Cabernet Sauvignon, Mantonegre, Merlot, Syrah
Deze wijn wordt geproduceerd door middel van een zorgvuldig proces waarbij de druiven worden ontsteeld en zacht geperst, waarna een temperatuur gecontroleerde maceratie plaatsvindt. Vervolgens rijpt de wijn gedurende 4 maanden in roestvrijstalen tanks, samen met zijn droesem, voordat hij wordt gefilterd en gebotteld.
De wijn heeft een kersenrode kleur met paarse glinsteringen. Het is een heldere wijn met veel glans. In de neus aroma’s van rood fruit op, vooral aardbeien, aangevuld met een subtiele kruidige toets. In de mond biedt hij een frisse en zachte aanzet. De smaken van rood fruit blijven aanwezig en zorgen voor een zeer aangename ervaring, samen met een perfect uitgebalanceerde zuurgraad.
Ideaal bij wit vlees, vis en frisse zomerse salades.
Vitis Vita Rosat
14.5% alcohol
100% Mantonegre
Deze volledig ecologische en vegan lijn is een verwijzing naar de Romeinse bezetting van Mallorca rond 123 v.Chr. De Romeinen brachten wijnstokken en kennis over wijnbouw mee en de V2 is een eerbetoon aan de wijndruif Vitis Vita. De rose is van Manto Negro.
Extra rijping en opvoeding zorgt voor wat intensere wijnen met veel diepgang. Ideaal voor bij een mooi diner!
tinto Añada
14.5% alcohol
Cabernet Sauvignon, Mantonegr, Merlot en Syrah
Druiven die worden geoogst in wijngaarden op klei- en kalkrijke bodems. Na de oogst fermenteert de most bij een gecontroleerde temperatuur in RVS tanks. Vervolgens rijpt de wijn twee maanden in eikenhouten vaten, waardoor hij de gewenste aroma’s en smaaknuances krijgt.
De wijn heeft een intense rode kleur met paarse randjes en ziet er helder en glanzend uit. In de neus aroma’s van bosvruchten, gecombineerd met een subtiele kruidige ondertoon. In de mond biedt hij een frisse aanzet die zijn jeugd weerspiegelt. Er zijn tonen van bosvruchten met een goed geïntegreerde zuurgraad en een gemiddelde persistentie.
Ideaal bij gegrild vlees, stoofschotels en wild met rijst.
Vitis Vita Negre
14.5% alcohol
Merlot en Syrah
Deze volledig ecologische en vegan lijn is een verwijzing naar de Romeinse bezetting van Mallorca rond 123 v.Chr. De Romeinen brachten wijnstokken en kennis over wijnbouw mee en de V2 is een eerbetoon aan de wijndruif Vitis Vita. De rode bevat Merlot en Syrah.
Extra rijping en opvoeding zorgt voor wat intensere wijnen met veel diepgang. Ideaal voor bij een mooi diner!
Gran Selecció
Prensal Blanc
14.5% alcohol
Variatie van Prensal Blanc
…
1856 Vi de la Terra
14.5% alcohol
25% Cabernet Sauvignon, 30% Mantonegro, 25% Merlot en 20% Syrah
Verfijnde en goed uitgebalanceerde rode wijn, gemaakt met een zorgvuldige combinatie van druivensoorten. De druiven worden met de hand geoogst, waarbij trossen met kleinere druiven worden geselecteerd om de beste kwaliteit te garanderen. De druiven worden licht geplet voordat de gisting begint bij een gecontroleerde temperatuur van 30 °C. Na de gisting rust de wijn in roestvrijstalen tanks en rijpt vervolgens twaalf maanden in Franse eikenhouten vaten, wat hem complexiteit en structuur geeft. Na het bottelen blijft de wijn rusten bij een constante temperatuur van 17 °C.
De wijn heeft een intense kersenrode kleur met baksteenkleurige randen, een glanzend uiterlijk en zeer uitgesproken tranen in het glas. In de neus vallen aroma’s van rijp rood fruit, zoals kersen en pruimen, op, vergezeld van kruiden zoals kruidnagel en peper. Er zijn ook balsamico-tonen, vanille en aangename geroosterde accenten waarneembaar, die intenser worden bij een lichte beluchting in het glas, waardoor de aromatische complexiteit van de wijn toeneemt. In de mond krachtig en smaakvol, met een intens aroma. De tannines zijn zacht en goed geïntegreerd met het hout, wat zorgt voor een evenwichtige textuur. De zachtheid in de mond zal naar verwachting nog verder verbeteren na enkele maanden extra rijping op fles. De wijn heeft een lange afdronk en laat een blijvende indruk achter van zijn complexe smaken en aroma’s.
Ideaal bij geroosterd rood vlees, wildgerechten, stevige stoofschotels en gerijpte kazen. Zijn structuur en complexiteit versterken en complementeren de smaken van deze gerechten. Het wordt aanbevolen om de fles enkele uren voor het proeven te ontkurken en grote glazen te gebruiken om de wijn te laten ademen, waardoor zijn geur- en smaakpotentieel zich beter kan ontwikkelen. Serveer op een temperatuur van minimaal 17 °C om ten volle van zijn eigenschappen te kunnen genieten. 1856 zal zich de komende 4 jaar gunstig ontwikkelen en mettertijd aan zachtheid en complexiteit winnen.
Blanc de Blancs Dolç
14.5% alcohol
Cabernet Sauvignon en Prensal Blanc
Deze zoete witte wijn wordt verkregen uit een late oogst, waardoor de druiven een optimale rijpheid bereiken en het suikergehalte wordt gegarandeerd dat nodig is voor de karakteristieke natuurlijke zoetheid van deze wijn. De most wordt gewonnen door middel van pneumatisch persen, waardoor de druk wordt beperkt en de most op de meest delicate manier kan worden verkregen. De gisting vindt plaats in Franse eikenhouten vaten bij een gecontroleerde temperatuur van maximaal 16 °C. Vervolgens rijpt de wijn 12 maanden op zijn droesem, wat complexiteit en diepte aan zijn profiel toevoegt. De wijn heeft een intense gele kleur met gouden reflecties, helder en glanzend. In de neus valt de grote aromatische complexiteit op. Er zijn tonen van sinaasappel, gekonfijt fruit en fruit in siroop, zoals peer en perzik, samen met hints van honing, zoete kruiden en subtiele geroosterde tonen. In de mond is het een smeuïge en omhullende wijn, met een aangename zoetheid die perfect in balans is met een goede frisheid. Hij heeft een lange afdronk en een zoete achtergrond, met smaken van geroosterde noten en eikenhout, wat zorgt voor een rijke en complexe smaakervaring.
Ideaal bij desserts, vooral die op basis van fruit, room- of kaastaarten en hartige gerechten.
Negre Dolç
14.5% alcohol
Variatie van Mantonegro
Deze zoete rode wijn wordt geproduceerd uit laat geoogste druiven, waardoor ze een optimale rijpheid bereiken en het suikergehalte behouden dat nodig is voor hun karakteristieke natuurlijke zoetheid. Na een maceratie vóór de gisting vindt de gisting plaats bij 20 °C in kleine roestvrijstalen tanks, waarbij contact met de schillen wordt gehandhaafd om het volledige aromatische en smaakpotentieel te benutten. De wijn rijpt 12 maanden in Franse eikenhouten vaten, wat complexiteit en diepte aan het profiel toevoegt. De wijn heeft een granaatrode kleur met licht violette reflecties en ziet er helder en glanzend uit. In de neus valt hij op door zijn intense fruitige en balsamico aroma’s, aangevuld met tonen van geroosterd hout en subtiele rokerige accenten. In de mond heeft hij een zachte en warme aanzet, met een omhullende smeuïgheid. Naarmate hij zich in de mond ontwikkelt, proeft men een lichte bitterheid die de rokerige en gebrande tonen versterkt, wat een complexe en langdurige smaakervaring oplevert.
Ideaal bij desserts, vooral die met chocolade, en bij gedroogd fruit zoals geroosterde amandelen. Zijn natuurlijke zoetheid en complexe nuances maken hem perfect om de intense en rijke smaken van deze gerechten aan te vullen.