Behind each of our wines there is a story
Dit wijnhuis stamt uit 1886 en is een echt familiebedrijf. Pilar Oliver is hier de drijvende kracht. Zij wordt bestempeld als zeer gepassioneerd, spreekt vele talen en is mega enthousiast over alles wat zij doet. Hier zijn ze heel vooruitstrevend als het gaat om technologie.
Ook vinden zij dat wijn(drinken) bij de Mallorquinse cultuur hoort. Kinderen in de basisschool leeftijd worden daarom al mee genomen in het proces van wijnbouw en wijn maken. Met drinken moeten ze uiteraard nog even wachten.
'Everything is possible'
Dit wijnhuis ligt in Petra, de oostelijke “Llevant” van Mallorca. De classificatie Pla i Llevant D.O. garandeert de kwaliteit van de wijn en is een weerspiegeling van de typische kenmerken die de bodem en het klimaat mogelijk maken. De rode grond (call vermell) is perfect voor het kweken van druiven. Deze call bestaat uit klei, gravel en stenen die zijn ontstaan door erosie van de kalkstenen. Het ijzeroxide geeft de typische rode kleur van de bodem.
In deze wijngaard wordt geen gebruik gemaakt van chemische bestrijdingsmiddelen. Ook zijn zij pionier op het gebied van moderne technologie zoals druppelirrigatie en gekoelde fermentatie.
In de wijngaard staan diverse soorten druiven aangeplant met de nadruk op lokale soorten zoals Callet, Fogonue en Giró Ros maar ook bekende soorten als Merlot en Syrah.
SON CALÓ BLANC
12.5% alcohol
100% Prensal
Een mooie lichtgele kleur. Aangename aroma’s van vers fruit. Fris, licht en levendig mondgevoel. Perfecte begeleider van vis, schaal- en schelpdieren. Denk aan tempura garnalen of pasta met zeevruchten.
Orig
13% alcohol
Voornamelijk Giró Ros en Malvasía, met een klein beetje Chardonnay
Handmatig geplukt in september waarna gisting plaats vindt op RVS vaten. Na 4 maanden is de wijn gebotteld met als resultaat een zeer kwalitatieve en smaakvolle witte wijn. Schitterende heldere gele kleur met een lichtgroene teint. Neus van mediterrane kruiden en citrusvruchten en witte bloemen. Lichte doch intense smaak met een perfect zuurtje. Knappe combi met witte vis als kabeljauw of (zee)tong of wit vlees als kip(pendij).
MUSCAT
13% alcohol
100% Moscatel
Helder lichtgele kleur met een tint groen. Intense aroma’s van bloemen, parfum, venkel en kruiden. Een mond vol perzik en abrikoos. Bijzonder want zulke droge moscatels uit Spanje zie je amper. Doet het goed bij heldere paddenstoelen soep. Tevens goede combinatie met Aziatisch eten.
SON CALÓ ROSAT
12.5% alcohol
Callet en Fogoneu
Een diep helder roze kleur. Een geurige neus met frambozen en bessen. Veel fruit in de mond, florale afdronk met een aardse toon. Deze krachtige rosé verdient een mooie begeleider en kan verrassend veel hebben!
SON CALÓ NEGRE
13.5% alcohol
Callet en Fogoneu
Kersen kleur met intens blauwe hints. Een wijn met een grote aromatische uitdrukking. Fruitig en aardbeienjam in de mond, met een lichte aardse touch. Zeer geconcentreerde frisse en smaakvolle smaken. Drink deze licht gekoeld.
MONT FERRUTX
14% alcohol
Callet, Fogoneu en Manto Negro
12 maanden rijping op eikenhout en fles. Donkerrode kleur met een jonge rand. Aroma’s van rijpe vruchten. Mediterraan karakter met gekruide spicy tonen. Rond en levendig in de mond met een goede zuurtegraad en een afdronk met balsamico, zoethout en tabak. Alleskunner, zowel heerlijk los te drinken als bij een lekkere stoofschotel
ses ferritges
14% alcohol
Callet, Cabernet Sauvignon, Merlot en Syrah
Diep paarsrode kleur van kersen. Stevige tonen van rijp fruit en wat vanille. Mooie strakke tannine en lange afdronk. Je proeft karamel en zoethout tonen en groene kruiden als laurier. 11 maanden op eikenhout en fles rijping. Kan nog makkelijk 5 jaar ouderen. De naam Ses Ferritges refereert aan de aanwezigheid van ijzer(oxide) in de bodem wat zorgt voor de specifieke rode kleur.
Aia
14.5% alcohol
100% Merlot
Fermentatie in RVS tanks, gevolgd door 11 maanden in nieuwe vaten van Frans en Amerikaans eiken. Je ruikt en proeft zeer intense kersen en bramen. Complexe en krachtige aroma’s met hints van toast van hout en aardse tonen. Zachte tannine en een lange afdronk. Heel delicate wijn die een top combinatie vormt met lamsfilets of ossenhaas.